你喝过红茶吗？ 红茶味道甘甜，香气浓郁吗？ 是的，红茶确实有明显的甜味。 但今天我要提醒大家的是，如果你喝的红茶很甜很香的话，就要小心了。 这并非危言耸听，听听我们的调查结果。  

红茶是六大传统茶类之一，长期以来积累了众多粉丝。 尤其是一些女性朋友对红茶情有独钟，主要是因为红茶相对于其他茶来说，味道明显偏甜。 喝红茶时之所以感觉甜，是因为茶中的糖和氨基酸。 

红茶是一种全发酵茶。 以适宜的茶树新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。 在发酵过程中，茶叶经历茶多酚的酶氧化。 由于中心发生非常复杂的化学反应，

新鲜茶叶的化学成分发生很大变化。 茶多酚减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。 与鲜叶相比，香气物质显着增加。 大部分糖元素转化为单糖，茶叶中的氨基酸相应增加。 

因此，红茶具有茶色红、汤红、叶红、味甘醇的特点。 甜味比其他茶更明显。  。

   但目前的红茶市场鱼龙混杂。 很多商家因为找不到特别好的茶叶，只能人工创造出红茶的甜味。 前段时间，我到红茶主产区福建武夷山地区考察春茶。 我学到的东西是惊人的。 

外山红茶常见掺糖、糖精、香精等。 武夷山三姑度假村是武夷岩茶、红茶最大的集散地。 这里有大大小小的茶叶批发店7000多家。 我们随意选了一家专门卖红茶的店，准备去看看。 

一进店，我们的旅游装就吸引了店主，热情地过来迎接我们。 他自称住在桐木关，店里主要卖正山红茶，各种价位都有。 老板主动给我们做了一包金骏眉，400元/斤。 我心想，

有这么便宜的金俊美，我们也来试试吧！ 只见汤色红润，闻着浓浓的香气和甜味。 一含入口中，浓浓的甜味立即充满了整个口腔，差点儿吐出来。  “这茶太甜了！” 我脱口而出。 

老板见我想通了，立即把茶倒掉，并告诉我们：“这茶是外地来的，还加了一些东西，不过茶馆里卖得很好。” 一大群人。）味道多棒啊！  ）我再给你做一份金俊美，售价1200元/斤！  “

就这样，我们在这家店里从低到高的价格尝试了4种金骏眉，但还是没有买到正宗的，只好失望而归。在三姑度假村，我们参观了不下十种茶。” 批发店里普遍存在这种情况，商家的说法深不可测，

经咨询可靠的朋友得知，外山的红茶很多都掺了糖、糖精、香精，这是商场里普遍存在的现象。 武夷山茶圈。这是大家都知道的秘密。比较良心的就加糖，或者直接加糖精或者香精，或者两者都加。

外人是不能轻易进入桐木关吊码头的美景的。所以，问题 那么，我们该怎么去呢？如何辨别红茶的品质？又或者如何鉴别正山红茶和外山红茶呢？在桐木村海拔1300多米的孔格茶红茶采摘基地——瓜墩，

我们亲眼目睹了 制作金骏眉的全过程（采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥），还请了瓜墩茶农老张给我们介绍了鉴别正山、外山红茶的几个技巧。  

   首先看干茶。 外山红茶不是条状，而是卷曲的、乌黑发亮的，是外山糖最明显的特征。 正山的条状卷曲，呈黑色，但没有光泽。 真正的桐木关红茶，形状肥厚、紧实、均匀，色泽深润。  

   二闻茶香。 这包括闻干茶的香气和茶汤的香气。 在外山闻香气时，气味很浓，但在正山，这种气味一直持续。 有时你刻意去闻而不闻，无意识地闻而寻找香味从何而来，就像好香水和劣质香水一样。  

  三、品茶。 外山的茶汤很淡，很甜。 正山的香气浓郁而甜美。 它在你的嘴里融化，让你垂涎欲滴。 正山香气高而悠长，但不浓烈，薄而微妙，滋味醇厚甘甜，富有喉韵。 明显地。 两者是没有可比性的。

  第四看耐浸泡性。 从耐泡性来看，加糖红茶每冲泡一次，味道都会发生很大的变化。 糖会溶解在水中，基本上浸泡5次后，甜味和香气就完全消失了。 但正山红茶的甜度自始至终都保持稳定。  

  第五，分析叶子的底部。 从叶子的底部看，外山的整体味道是失去了一些活力，干燥松软，叶子受到很大的损坏。 然而，浸泡后，正山的叶子底部仍然有生命的感觉。很刺激，不过颜色不一样。

  盖山甜红茶具有焦糖风味，因为盖山小种在制作过程中添加了糖，并在烤箱中烘烤。 焙茶的温度为120℃，而正山红茶焙茶的温度不超过100℃。  ℃。 当然，以上所说的只是品质较差、添加糖、

香精等的外山红茶，并非所有的外山红茶都是劣质的。 客观地说，很多外山红茶的品质也很好。 这就需要我们在这个过程中寻找茶。 仔细比较、品尝。